20年前，黄万明在成都成立了四川重庆火锅研究所，红九九品牌从此诞生
10年前，红九九回到重庆，征地近60亩，一座现代化的火锅底料生产企业拔地而起
5年前，红九九以火锅底料单品年销量3亿元的骄人业绩，走在了中国麻辣火锅底料行业的前沿
今年，红九九将毫无悬念地完成近7亿元的销售，从而连续5年坚守巅峰位置

一花独放的红九九

据重庆调味品行业协会有关负责人介绍，今年全国火锅底料的总销量约25亿元人民币左右，其中品牌企业的销量约占一半即13亿元左右，其余为小型企业如家庭作坊等生产。而从红九九公司董事长黄万明了解到，“今年红九九全年肯定可以突破7亿销量”。也就是说，在全国火锅底料的品牌企业销售总量中，红九九一家就占领了近半壁河山，居于领先地位，其余一半由国内近30家火锅底料品牌分别占有。
随着重庆火锅在全国遍地开花，中国火锅底料行业近年来也相应发展迅猛。“去年全年火锅底料行业的销售量大约20亿元人民币，今年预计达到25亿元”，重庆市调味品行业协会一位专家表示，“其实，前几年几乎每年都以不低于30%的速度发展，只是去年受经济整体发展速度影响，有所下滑。其中，重庆的火锅底料企业占据了总量的一大半”。采访中，我们了解到，重庆有近10家火锅底料品牌，今年总销量预计在9亿元左右，而加上一些不知名的品牌和家庭作坊，重庆市火锅底料行业的总销量接近13亿元，占了国内整个行业的一半以上，而其中，红九九一家就达到7亿元，占重庆市火锅底料行业品牌企业总销量70%以上。
“这是一个惊人的比例”，这位专家称“这么大的比例，那就完全可以说，这个行业是依靠这个企业领头发展的，红九九完全可以作为中国火锅底料行业的代言人了”。

红九九将继续领先

已经独占鳌头的红九九，把目标定在了20亿元。
“我们有三大把握，可望在3年内达到10亿元，然后力争在未来的短期内突破20亿元”黄万明一一细说。
“一、我们在国内火锅底料行业率先完成了全面技改。我们和世界500强企业ABB合作，历时近3年，把公司生产线全部改造成为了全自动智能化的生产和包装线，今年初这个改造已经完成，从今年开始，我们已经拥有了单班年生产能力10亿元，双班20亿元的生产能力，放眼全国火锅底料行业，尚没有出现第二家”，黄万明自豪地说，“这在生产能力上为我们3年冲10亿元、力争在未来短期内实现20亿元提供了保障条件”。

“二、是品质保障。我们构建了立体的全面品质管理体系，保证从我们这里出去每一包产品，都合乎国家相关标准。远的不说，自从2003年在重庆投产以来，我们在每一次有关部门的抽查、突检中，尚无一次不合格的记录，最近一次是今年8月12日，有关部门前来抽检，9月5日抽检结果送达公司，所有抽检项目依然全部合格，所以我们有底气说：我们的产品是完全可以放心的”，黄万明拿着一叠厚厚的质量检测报告，底气十足地说，“我们欢迎任何时候任何机构前来突击抽查，有这样的品质保证，必定会继续得到消费者的青睐”。

“三、是市场保障。从过去依靠一两省，到现在连点成线，红九九产品遍布国内所有的省市自治区，包括香港、澳门、台湾都有红九九的红色标志出现在超市里面。此外，在东南亚、北美、欧洲等地，红九九产品也受到当地华人的喜爱，成为中国味道的标志产品。”